土曜はナニする（2023年9月23日放送）で紹介されたお蕎麦屋さん風出汁カレーの作り方についてお届けします！
カレープロデューサーのカレーマンさんが教えてくれました。
お蕎麦屋さん風出汁カレーのレシピ
お蕎麦屋さん風出汁カレーの材料【2人分】
【食材】
豚肉：200g
九条ねぎ：2本
玉ねぎ：1/2個
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
【かえし醤油】
醤油：50ml
みりん：10ml
砂糖：10g
【調味料】
塩：適量
サラダ油：大さじ１
【その他】
かつお出汁：300ml
※作り方はこちら
!https://jayumin.com/doyouhananisuru-230923d/
かつおオイル：20ml
※作り方はこちら
!https://jayumin.com/doyouhananisuru-230923k/
【万能スパイス】
コリアンダー：小さじ４
クミン：小さじ２
ターメリック：小さじ１
カイエンペッパー：小さじ１
※作り方はこちら
!https://jayumin.com/doyouhananisuru-230923b/
お蕎麦屋さん風出汁カレーの作り方
1）玉ねぎは薄切り、九条ねぎは斜め薄切りにカットします。
2）フライパンにサラダ油をひいて火をかけます。
3）フライパンにたまねぎを入れ、塩をふりしっかり炒めます。
4）玉ねぎがきつね色になったらにんにく、しょうがを入れます。
5）香りた立つまで火にかけます。
6）香りが立ったら火を止め、万能スパイスを加えよく混ぜます。
7）さらに豚肉を加えて炒めます。
8）豚肉にだいたい火が通ったらかつお出汁を入れ5分間加熱します。
9）出汁、スパイスの風味が全体に馴染むまで煮詰めます。
10）かえし醤油、九条ねぎを入れてさらに3分煮込んで完成です。
11）ご飯と一緒にお皿に盛り付けたら完成です。
※かつおオイルをお好みでかけるとさらに風味がアップします。
まとめ
今回はお蕎麦屋さん風出汁カレーについてご紹介しました。